글루타치온(Glutathione)

글루타치온(Glutathione)은 글루탐산, 시스테인, 글리신이라는

세 가지 아미노산으로 구성된 강력한 항산화 물질입니다.

인체 내에서 자연적으로 생성되며,

세포 손상을 방지하고 다양한 생리적 기능을 수행하는 데 중요한 역할을 합니다.

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글루타치온의 주요 기능:

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강력한 항산화 작용:

글루타치온은 자유 라디칼, 과산화물, 지질 과산화물, 중금속과 같은 활성 산소로 인한

세포의 중요 성분의 손상을 방지하며

활성산소와 같은 유해한 물질로부터 세포를 보호합니다.

활성산소는 세포 손상, 노화, 각종 질병의 원인이 될 수 있으며,

글루타치온은 이러한 활성산소를 중화시켜 세포를 보호

노화 방지 및 면역력 강화에 기여 합니다.

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항산화제

환원된 형태의 글루타티온(GSH)은 활성 산소를 환원시켜 세포를 보호합니다

이러한 전환은 과산화물의 환원으로 설명됩니다

2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R = H, alkyl)

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다음은 자유 라디칼과의 반응

GSH + R. → 0.5 GSSG + RH

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해독 작용:

글루타치온은 간에서 독성 물질을 해독하는 데 중요한 역할을 합니다.

약물, 환경 오염 물질, 중금속 등 다양한 독성 물질을 무해한 형태로 전환하여

체외로 배출하는 것을 돕습니다.

산화 스트레스 하에서 생성되는 독성 대사산물인 메틸글리옥살 및 폼알데하이드

해독에도 사용되며 이러한 해독 반응은 글리옥살레이스 시스템에 의해 수행됩니다

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면역 체계 강화:

글루타치온은 백혈구 기능을 활성화하여

면역 세포의 기능을 강화하여 면역 체계를 높여줍니다

감염으로부터 신체를 보호하고 면역 반응을 조절하는 데 기여합니다

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피부 미백 및 건강 유지

멜라닌 생성 억제: 글루타치온은 멜라닌 생성을 억제하여 피부를 밝게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

피부 미백 효과로 인해 화장품이나 미용 시술에 사용되기도 합니다.

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잠재적 신경전달물질

글루타티온은 산화된 글루타티온(GSSG) 및 S-나이트로소글루타티온(GSNO)와 함께

NMDA 수용체 및 AMPA 수용체의 글루탐산 인식 부위의 이들 분자의

γ-글루타밀 부분을 통해 결합합니다

GSH 및 GSSG는 신경조절물질일 수 있습니다

밀리몰 농도에서 GSH 및 GSSG는 또한 NMDA 수용체 복합체의 산화환원 상태를

조절할 수 있습니다 리간드 개폐 이온 통로에 결합하고 이를 활성화시켜

잠재적인 신경전달물질로 작용할 수 있습니다

GSH는 뮐러 신경교세포로부터 퓨린작동성 P2X7 수용체를 활성화시켜

망막 뉴런과 신경교세포에서

일시적인 칼슘 신호 및 γ-아미노뷰티르산(GABA)의 방출을 유도합니다

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식물들에서는 글루타치온은 스트레스 관리에 관여합니다

글루타치온은 독성이 있는 과산화 수소를 감소시키는 시스템인

글루타티온-아스코르브산 회로의 구성 요소입니다

카드뮴과 같은 중금속을 킬레이트하는 피토킬라틴, 글루타티온 올리고머의 전구체입니다

슈도모나스 시링가에(Pseudomonas syringae) 및 피토프토라 브라시카에(Phytophthora brassicae)와 같은

식물의 병원체에 대한 효율적인 방어 작용을 위해 필요하며

황 동화 경로의 효소인 아데닐릴-황산 환원효소는 글루타티온을 전자 공여체로 사용합니다

글루타티온을 기질로 사용하는 다른 효소로는 글루타레독신이 있으며

이 조그마한 산화환원효소는 꽃 발생, 살리실산 및 식물의 방어 신호전달에 관여합니다

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DNA 합성 및 복구:

글루타치온은 DNA 합성 및 복구에 관여하여 세포의 유전적 안정성을 유지하는 데 도움을 줍니다.

모든 동물 세포가 글루타티온을 합성할 수 있고,

특히 간에서의 글루타티온 합성은 필수적인 것으로 나타났습니다

. 글루탐산-시스테인 연결효소 촉매 소단위체(GCLC) 유전자제거 생쥐는

간에서 글루타티온을 합성할 수 없기 때문에 생후 1개월 이내에 사망합니다

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글루타치온 수치 감소 요인:

노화: 나이가 들면서 글루타치온 생성 능력이 감소합니다.

스트레스: 만성적인 스트레스는 글루타치온 수치를 감소시킬 수 있습니다.

불균형한 식습관: 가공식품, 고지방 식품, 설탕 과다 섭취는 글루타치온 수치를 낮출 수 있습니다.

환경 오염 물질: 흡연, 음주, 대기 오염 등은 글루타치온을 고갈시킬 수 있습니다.

만성 질환: 당뇨병, 간 질환, 암 등은 글루타치온 수치를 감소시킬 수 있습니다.

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글루타치온이 부족하면?

면역력 저하, 피로감 증가

독소 축적 → 간 기능 저하

피부 노화 촉진

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글루타치온 수치 증가 방법:

건강한 식습관: 아보카도 브로콜리 오렌지 시금치등

신선한 과일, 채소, 단백질 식품을 충분히 섭취합니다.

체내 흡수를 돕기 위해 비타민 C와 함꼐 섭취하는것이 효과적입니다

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규칙적인 운동: 적절한 운동은 글루타치온 생성을 촉진합니다.

충분한 수면: 충분한 수면은 글루타치온 수치를 유지하는 데 중요합니다.

글루타치온 보충제: 의사 또는 전문가와 상담 후 글루타치온 보충제를 섭취할 수 있습니다.​

글루타치온 전구체 섭취: 글루타치온 생성을 돕는 시스테인, 글루타민, 글리신이 풍부한 식품을 섭취합니다.

 

글루타치온 섭취

글루타치온은 인체 건강에 필수적인 물질이지만,

과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으므로 적절한 수준을 유지하는 것이 중요합니다.

특정 약물과 상호 작용할 수 있으므로, 복용 중인 약물이 있다면 의사에게 알려야 합니다.

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기타 생물학적 영향

납

글루타티온의 설프하이드릴기는 납(II)과 상대적으로 강한 복합체를 형성한다.

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암

일단 종양이 형성되면, 높은 수준의 글루타티온이 화학 요법 약물에 대한 내성을 부여함으로써 암세포를 보호하도록 작용할 수 있다.[53] 항신생물제 머스터드 약물인 칸포스파미드는 글루타티온의 구조에 관해 모델링되었다.

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낭포성 섬유증

낭포성 섬유증 환자들에게 흡입된 글루타티온을 도입하는 것의 효과에 대한 몇 가지 연구가 완료되었다.

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알츠하이머병

세포 외 아밀로이드 베타(Aβ) 플라크, 신경섬유매듭(NFT), 반응성 별아교세포 및 미세아교세포의 염증 및 뉴런 손실은 모두 알츠하이머병의 일관된 병리학적 특징이지만, 이들 인자들 사이의 기계적인 연관성은 아직 명확히 밝혀지지 않았다. 과거에 대부분의 연구들은 섬유상 아밀로이드 베타에 초점을 맞추었지만, 가용성 올리고머 아밀로이드 베타 종은 현재 알츠하이머병에서 병리학적 중요성을 갖는 것으로 간주된다. 글루타티온의 상향 조절은 올리고머 아밀로이드 베타 및 신경독성 효과에 대해 보호적일 수 있다.

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해마에서 폐쇄형의 글루타티온이 고갈되면 알츠하이머병의 조기 진단 바이오마커가 될 수 있다

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포도주 양조법

포도주의 첫 번째 원료 형태인 머스트에서 글루타티온의 함량은 포도 반응 생성물로서 효소적인 산화에 의해 생성된 카페오일타타르산 및 퀴논을 포획함으로써 백포도주를 생성하는 동안 갈변 또는 캐러멜화 효과를 결정한다.

포도주에서 글루타티온의 농도는 UPLC-MRM 질량 분석법에 의해 결정될 수 있습니다