메추리알은 계란과 무엇이 다를까?

가장 큰 차이는 성분의 '농도'에 있습니다.

 

메추리알은 계란보다 크기는 훨씬 작지만, 단위 무게(예: 100g)당

영양가를 따져보면 오히려 계란보다 알차게 들어있는 성분들이 많습니다.

메추리알

1. 계란보다 '더 많이' 들어있는 성분

단위 무게당 비교 시 메추리알이 계란을 앞서는 성분들입니다

 

.비타민 B12 (약 2배): 적혈구 생성과 신경계 건강에 필수적인 비타민 B12가 계란보다 풍부합니다.

                                                     빈혈 예방에 더 효과적일 수 있습니다.

 

비타민 A (약 1.3배): 시력 보호와 면역력 강화에 도움을 주는 비타민 A 함량이 더 높습니다.

 

철분 및 인: 성장기 아이들의 발육과 혈액 건강에 필요한 미네랄이 더 조밀하게 들어있습니다.

 

리보플라빈 (비타민 B2): 에너지 대사를 돕는 성분으로, 메추리알에 더 많이 함유되어 있습니다.

메추리알 강점

2. '오보무코이드(Ovomucoid)' 단백질의 차이

 

이것이 가장 흥미로운 차이점입니다.

계란: 계란 흰자에 들어있는 단백질은 알레르기를 유발하는 경우가 많습니다.

 

메추리알: 메추리알에는 오보무코이드라는 특수한 단백질이 들어있는데,

이는 오히려 알레르기 반응을 억제하거나

천식, 비염 증상 완화에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

그래서 계란 알레르기가 있는 사람 중 일부는 메추리알은 괜찮은 경우가 종종 있습니다.

(물론 개인차는 큽니다.)

메추리알 계란 영양 비교

3. 콜레스테롤 수치

메추리알이 더 높음: 같은 무게로 따졌을 때 메추리알의 콜레스테롤 함량이

계란보다 약간 더 높습니다. 하지만 알 하나의 크기가 워낙 작기 때문에

하루에 5~10알 정도 먹는 것으로는 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.

 

메추리알은 계란의 '고농축 버전'이라고 생각하시면 쉽습니다.

특히 빈혈이 있거나 성장이 필요한 아이들,

혹은 계란 알레르기가 걱정되는 분들에게는 메추리알이 더 좋은 대안이 될 수 있습니다.

 

계란 1개 무게 = 왕란: 68g 특란: 60g~68g 계란 1개 콜레스테롤 약 186

메추리알 = 10g 메추리알 1개 콜레스트롤 84mg