단백질도 과하면 지방이 될까?

포도당이 지방이 되듯이 단백질도 과하면 지방이 될수 있나요?

 

포도당과 마찬가지로 단백질도 많이 먹으면

결국 지방으로 바뀌어 몸에 저장될 수 있습니다. 우리 몸은

쓰고 남은 영양소를 효율적으로 비축해 두려는 성질이 있기 때문입니다.

 

단백질이 지방으로 전환되는 과정은 다음과 같은 단계를 거칩니다.

 

1. 아미노산 분해와 질소 배출

단백질을 섭취하면 소화 과정을 통해 아미노산으로 분해됩니다.

몸에서 쓰고 남은 잉여 아미노산은 포도당처럼 그대로 저장될 수 없기 때문에,

먼저 독성이 있는 질소 성분(아미노기)을 분리해 냅니다.

이 질소는 간에서 인체에 무해한 요소(Urea)로 바뀌어

몸 밖으로 배출됩니다.

 

2. '탄소 골격'의 변신

질소가 빠져나가고 남은 아미노산의 알맹이를

'탄소 골격(Carbon Skeleton)'이라고 부릅니다. 이 탄소 골격은

몸에 에너지가 부족할 때는 에너지를 만드는 연료로 쓰이지만,

이미 에너지가 넘치는 상황(과잉 섭취)에서는 신진대사 경로를 거쳐

아세틸-CoA(Acetyl-CoA)라는 물질로 전환됩니다.

 

3. 지방(중성지방)으로 최종 저장

이렇게 만들어진 아세틸-CoA는 지방산을 합성하는 경로로 들어가

결국 중성지방(Triglyceride) 형태로 바뀌며,

우리 몸의 지방 조직에 차곡차곡 저장됩니다.

 

 

단백질도 결국 탄소, 수소, 산소 등으로 이루어진 칼로리원이기 때문에,

하루에 필요한 총에너지 요구량을 초과해서 먹으면

'단백질 ➡ 아미노산 ➡ 탄소 골격 ➡ 아세틸-CoA ➡ 지방'의

경로를 거쳐 살이 찌게 됩니다.

 

다만, 단백질은 탄수화물이나 지방에 비해 소화·흡수 과정에서

소모되는 에너지(식사성 발열효과)가 크고 포만감을 오래 유지해주기 때문에

상대적으로 지방으로 전환되는 비율이 적을 뿐,

"많이 먹어도 살이 안 피는 절대적인 영양소"는 아닙니다.

뭐든 과하면 살이 찌게됩니다